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小型速凍機特點的詳細資料

  小型速凍機特點是一種小型、節能、高效、多用途、經濟型的速凍設備,小型速凍機采用觸摸屏+PLC的控制方式,實時監控箱內溫度變化,具備自動運行功能,操作簡單,可靠性強,保溫結束自動報警。不銹鋼機箱美觀耐用。以液氮為冷卻介質,快速而有力的凍結食品,由于速凍比較快,不會破壞食材的內部組織結構兒保證了食品的真材實料、原色汁原味原色和營養學特性,并且干耗非常小,能夠實現單體速凍,不會產生粘連損失。另外還具備的優勢有:占地面積小,可以靈活調整產量,操作簡單,清洗維護方便,無污染無噪音,經濟環保。
  
  小型速凍機特點優勢:
  1.避免在細胞之間生成大的冰晶體。
  2.減少細胞內水份外析,解凍時汁液流失少
  3.細胞組織內部濃縮溶質和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到*低程度
  4.將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應。
  5.液氮柜式速凍機5分鐘凍結,*大降溫速率≥50℃/min,冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃*大冰晶生長帶。
  6.保持食品品質:由于液氮速凍的時間短,*低溫度-196℃,經液氮速凍的食品可以*大限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。食品口感優于采用傳統速凍方式。
  7.物料干耗?。阂话銉鼋Y的干耗損失率為3~6%,而液氮速凍可減少到0.25~O.5%。設備與動力費用低,設備一次性投資少,運行費用低,易于實現機械化和自動化流水線,提高生產率。
 

江蘇科萊斯冷凍科技有限公司主要供應:壓縮機速凍設備,速凍機液氮箱

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